前奏篇
春节的序曲从过了腊八就开始了，这一天有一件影响春节的重要的事情就是腌制腊八蒜，饺子就酒，越吃越有！饺子就上腊八蒜，不换王母蟠桃宴！不光腊八蒜好吃，腌制腊八蒜的醋也是难得的美味！酸里透着甜，裹挟着大蒜特有的辛辣，是饺子的绝佳蘸料，有人专门把这种醋叫做“饺子醋”，饺子蘸醋，越吃越富！腊八蒜这么好，别忘了赶紧检查一下你的腊八蒜，看看绿了没有！没有绿的，还有一点时间，赶紧放到暖气旁边等暖和的地方，很快就会变绿的！没有腌制腊八蒜的朋友，如果想吃，也不要紧，赶紧腌制，还来得及！虽然叫腊八蒜，也不定非得腊月初八那一天腌制不可，我的亲身经验，放到暖和地方，两天就绿了！具体做法参考本号前面的发文和动态！
腊八葱蒜过年过的是什么？过的是气氛，过得是心情，老人过得是牵挂，盼的是平安；孩子过得是假期的放松，等待的是满足一个小小的心愿；中年人过得是让老人看到你的平安，满足孩子的小心愿，自己忙的团团转！忙也心甘，累也心甘，时光荏苒又一年！还有几天，检查一下，过年给老人的礼物准备好了吗？不在多少，用心就好！可以是腰膝的暖宝，也可以是喜庆甘甜的两斤大枣，能送一个5G的手机，那当然好！买不着？那就想好措辞，给老人唠叨唠叨！想一想，给孩子的承诺兑现了没有？新衣服买了没有？合理要求，尽量满足，不切实际，引导引导！春节，本身就是国学的一部分，民俗交织国粹，构成一道靓丽的风景“中国节”！过了一年，不只是长了一岁，让孩子长知识，懂礼仪，重安全，学社交。春节，给家长提供了一个大讲堂，你备好课了吗？
5G手机春节过的是什么？春节过的是味道！有视觉上的红彤彤，有味觉上的香喷喷，有回忆里的甜蜜蜜！老祖宗早已把春节的幸福打造出了一个流程：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子……！固然一些风俗已经改变，固然有些风俗我们司空见惯，但是对孩子来说这些都是新鲜的，能带孩子动手的，就让孩子参加劳动！程式，是对历史的巩固，历史，也会在程式中进行传承！虽然蒸馒头已经有专门的商户进行制作，但是，有条件的，可以和孩子一起，打开一笼热腾腾的历史：可以蒸豆包，可以蒸花糕，可以蒸驮财进宝的小刺猬，也可以蒸看仓护粮的小萌蛇，当然也可以蒸一个白白胖胖的小佩奇！这些都是孩子独特的童年记忆！写春联让孩子动动笔，择韭菜，让孩子洗洗泥！
王润和年画：诸事如意春节，在忙碌中奏响了序曲！
年货篇
时代不同，家庭各异，所以，年货，每一年，每一家都会不尽相同。但是，既然是共同的年，年货之中就会有不少共同的物品。清单如下：
米、面、油、盐，烟、酒（水）、糖、茶，鸡、鸭、鱼、肉，海货山珍，干鲜果品，时令菜蔬。黑白瓜子，糖果点心，春联吊挂，灯笼窗花，四壁饰品，怡情鱼花。
办年货各家根据实际情况，酌选档位，调整数量，增减品类，比如有些家庭流动客人多，清洗餐具就是很麻烦的一件事情，可以买一些一次性杯子，有人趁着过年，添置一些大件家电，也是自己家的特色年货了！
美食篇
随着社会的发展，不但有了反季节的蔬菜，而且肉菜的品种也增加了不少，一些以前不常见的外地乃至进口的美食也成为了可能的选项。新增的品种，由于数量太多，而且有不少是成品和半成品，简单加工或加热就可以使用，自己动手制作第一是时间成本高，第二是未必做的成功，除了高手厨师，普通家庭很少自己动手的，所以不作介绍。
需要提醒的是：土豆芽有*，土豆发绿了也会有*。生*豆有*，豆浆煮不熟有*，豆浆有假沸现象，真沸腾了才会脱去*性。痛风患者不食用大豆制品。许多豆类菜烹饪不熟有*，比如梅豆等等。一些需要专门制作的动物也不要轻易去家庭制作，比如河豚制作不当会导致食物中*，这类特菜最好请专业厨师做。
有*的土豆芽，不能吃过年期间，预计有外出就餐需要的家庭，最好预定好饭店，春节饭店桌位紧张。
鸡蛋勿用微波炉煮熟或加热，否则会在微波炉内炸裂四溅。有介绍说往玻璃杯中磕入鸡蛋，加少量的水，可做荷包蛋，亲自试验，不可用，四散炸裂。煮鸡蛋加点盐可以有效减少煮破。鸡蛋煮熟立即用冷水冷却，去皮容易。
鸡蛋羹。磕破鸡蛋放碗里，过滤掉粘稠蛋白，加水体积比1：0到1：1，加有孔盖子或碗口包裹保鲜膜，膜上扎几个小洞（目的是保持气压平衡），然后蒸制，可无气泡。
做鲤鱼草鱼等，鱼鳃下左右各切一刀深至鱼脊骨，尾部左右切一刀深至鱼脊骨，平放到案板用刀侧面拍打使肉松弛，抽去侧线（俗称腥线），可以有效减少鱼腥味。
鲤鱼炖肉撇去漂浮血沫可去掉异味，使汤味道鲜美。如果打算食用肉汤，则用冷水放肉，小火慢炖，使肉里可溶物充分溶解到汤里，肉质软烂。主要食肉，则水开后放肉，可使肉迅速收缩，这样肉质紧致，有嚼劲。猪肉多用汤，不弃汤。牛肉多食肉，先大火顿三十到四十分钟，然后小火炖制半小时。炖肉料可用现成的小包装调料包，也可以自己配置。自己配置的，可以按自己的口味去调制，比如，不喜欢吃姜，不喜欢花椒的味道，可以不放或者少放。
熟牛肉加工山药，皮肤接触后会痒痒。防止办法：带一次性手套防护一下，加工前用火苗燎一下。洗干净后用开水焯一下。已经痒痒了，手在旺盛的火上快速烤一下，注意防止烧伤，火要旺，速度要快，注意别点着袖子！
藕不要在铁质的容器中加工和烹饪，会变黑的。
挑选木耳，用温水泡发一下后用手搓洗一下，如果汤浑浊很黑，说明不良商家用染黑的淀粉加工了，不建议购买。银耳如果特别白，小心是否用硫磺熏蒸了。西红柿切开，如果外面红，里面发绿，则是用促熟剂催熟了。
包饺子注意事项。过年加工的饺子比较多，有人家三十晚上就吃饺子，春节早晨还吃饺子。饺子裸露放置，一两个小时句会表皮皴裂，存放时候用干净的塑料纸或潮湿的布覆盖一下，报纸不卫生，但也将就，这样在阴冷处存放数小时问题不大。如果室内比较暖和，人手少，饺子皮加工后，包一会后就皴干了。防止方法：用滚开的水和面，用筷子搅动。这样的烫面不多于总量的三分之一，大部分是冷水和面。两种面揉和在一起，生面的新鲜口感不会被破坏，而烫面能有效锁住水分，防止蒸发过快，同时也容易使面团均匀细腻。如果用买的饺子皮，机器加工的饺子皮为了防止粘连，会用淀粉防止粘连，同时也比较干硬，包的时候用很大的力气捏，都容易下锅后开裂，改良方法是，在捏制的时候在饺子皮内侧用手指涂抹半圈水。饺子粉由于蛋白质含量高，所以口感好，捏出的饺子微微透明，外观也很好。面团和好后遮盖封存，让面饧（音：醒，二声）一下，再次揉压，就会没有不均匀的细小面疙瘩。菠菜叶煮水，水会很绿，可以用来和绿色的面，包制绿色的饺子。西红柿榨汁，可以以做红色的饺子面。用白色的面揉制成条，用绿色的面团擀成皮，包裹住白色的面，搓成条，制成剂子，包出的饺子像白菜一样外绿内白，“白菜饺”，谐音百财，取吉祥意。素馅饺子有一个缺点，就是包的时候馅料发散，不易抱团聚拢，可以炒制一点加了生面粉的甜面酱，加少许水，跟做炸酱面似的，作为馅料的凝固剂，可以改善很多。素馅最好现包现调，否则时间长了就会有蔬菜里的水分渗出的现象，严重的话，影响口感和饺子包制。肉饺子下锅，难免有一两个破裂的，弄得满锅的汤都是馅。防止方法：在调制肉馅的时候，看馅料的多少，磕入一两个鸡蛋作为粘合剂，可使饺子煮熟后，就是饺子馅完全暴露了，也是一个肉丸，不散。
煮饺子推动搅动如果肉馅掺入的菜比较多，渗水严重，可以撒入适量的干淀粉，搅拌均匀，用普通面粉也可以，但是普通面粉有面味，影响口感。肉馅顺着一个方向搅拌，不能来回搅动，那样容易把馅搅泄了，显得馅很稀。放盐多少视各家的口味。肉馅不能像素馅饺子一样尝尝咸淡，所以放盐宁少勿多，先包几个煮熟了尝尝，淡了再放盐。肉馅虽然不能用口尝，但是，放盐的多少，闻起来气息是不同的，每次调馅，记住放盐的比例，闻一下气味，为以后调制馅料积累经验。调馅放味精和酱油会加速饺子变质的速度，及时吃完。调馅可以放酱油和生抽，不宜放老抽，否则馅料颜色过重，会发黑，手边只有老抽，用少量的水稀释一下，这样容易让颜色更均匀一点。饺子下锅后，不适合用筷子搅动，容易把饺子戳破，用勺子翻转后推动锅中的饺子，使饺子成熟均匀。饺子下锅后旺火烧开水，马上改为文火。大火容易把饺子煮破。煮的时间掌握在八分钟左右，冻饺子适当延长时间。判断饺子是否熟了，可用笊篱捞起一个鼓胀的饺子，用手摁一下，能迅速弹起来，就说明熟了。肉馅饺子，不少人家用点水的方法控制时间，就是放入饺子后，水开了一小会，点入冷水少许，等待再次水开，重复三次，这种方法可以控制火候，使饺子成熟均匀，不易破损，叫做“三开”。饺子盛放用盘子比用碗好，面积大，容易冷却，不容易粘连。饺子放置时间稍长一点，就会粘连，可以有那个少量开水湿润，比较容易分离开。
饺子蘸醋有了饺子就是年！旧社会，就是再穷，也会想办法在春节吃一顿饺子。
民俗篇
部分内容参见前面发文《过年为什么有人门口横放一根木棍？为什么有人家不贴春联？》。
以前年三十晚上吃饺子，先给祖先上供，焚香祭拜。然后吃供品饺子。吃祖先的供品，大吉大利，万事呈祥！同时，也尝到了饺子的味道，如果淡了，马上可以放盐。
大鱼指的是鲤鱼，大肉指的是猪肉。
给祖先上供煮制的祭肉，过去一般是不放盐的，但是这样的肉，撤供之后容易变质，现在许多不讲究这些了。这样的肉蘸着调料吃，别有风味。
贴春联是大部分地方的习俗，放鞭炮也是民俗，但是不是城市正在禁止，入乡随俗。悬挂大红灯笼，增加节日的气氛，逐渐盛行。
除夕的年夜饭，以前就是饺子，一家人围坐在一起，有说有笑，其乐融融！过年，美食重要，亲情更重要！现在不少人由于工作很忙，年夜饭在饭店吃，有扩散的趋势！看央视春晚，是有了电视之后，近些年的事情，已经成为了一道新民俗，不过，由于观众审美水平的提高，对春晚的要求越来越高，导致吐槽春晚成了话题，让春晚导演成了烫手的山芋！虽然如此，但是为了过年的气氛，过出春节的亲情，不少人坚持在家吃饭，虽然目的是相互说话交流，但是，春晚的活跃的氛围，是很好的家庭背景，所以，不少人家虽然不看画面，甚至不知道演的是什么，但是，春晚的背景音是不可或缺的！
春节晚会春节，不像其他的节日，就一天，春节是过年，是一个过程，好多天！所以国家为春节留的放假时间也很长。为了更多的交流感情，民间就有了不少的忌讳，比如，初一到初五不干活，许多的食品都是备好的！初一忌讳动针线剪刀，忌讳开抽屉，忌讳翻箱倒柜找东西，其实就是忌讳干活，破坏谈话氛围。春节期间忌讳说不吉利的话，比如说完成了包饺子的任务，不能说包完了，要说包齐了！忌讳说话找刺，一些民俗专家在这个时候如果说他人的某些不合民俗，你去农村试试，不但不会认为你有学问，很可能会被驱逐出来的！
拜年是春节不可或缺的礼仪。无论平时有多大的恩怨，对方一个新年的祝福，一切就都是浮云了，所以，过年是化解恩怨的绝佳时机。农村拜年，一般一定登门的，有的地方保留了跪拜礼，不过，更为通行的是抱拳礼，也有作揖礼。握手礼也是一个很重要的礼仪。一方伸出手表示要握手，另一方一定快走几步，握手回应，两双手紧握在一起，更显得感情真挚。对方赠送名片，一定双手接过来，表示尊重，忌讳单手接过。
拜年的形式，也随着社会的发展在不断的更新！以前，距离的遥远，我们只能把深深的祝福留在心底，后来，人们用电话拜年，再后来，出现了BP机留言拜年，接着我们用手机短信拜年，现在我们有QQ，有