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刺猬，我们都非常熟悉的一种动物，它全身是宝，自古以来，它都是珍贵的药材，其脑、肉、脂肪油、心肝、胆及皮都可供药用，如刺猬皮亦称异香、仙人衣，具有降气镇痛、凉血止血，行气解*、消肿止痛的功效，又如刺猬的脂肪，在药材中称为猬脂，有治肠风便血，耳聋的功效。刺猬不仅在医药界混得“风生水起”，备受欢迎，它还是跨界的小能手，在餐饮美食界、宠物界和养殖界也广受青睐。
众所周知中国人是最喜欢吃最会吃的国家，可以说在中国吃货眼中没有不能吃。刺猬作为一种野味，具有很高的食用营养价值，当下已经成为一项中国人特有的饮食偏好，吃货们研究除了很多种刺猬的做法，今天小编就和小伙伴们介绍几种刺猬肉的做法，看看刺猬是如何被人们做成美食吃掉的。
做法一、原料，刺猬肉克，笋片50克，*瓜片50克，水发木耳50克。调料，料酒，精盐，味精，酱油，姜片，葱花，湿淀粉，胡椒粉，花椒水，猪油。
二，制法，将刺猬肉解冰冻洗净，切小块，*瓜去瓤洗净切片，水发木耳去杂洗净撕小片。油锅烧热，投入葱姜翻炒片刻，入刺猬肉煸炒至肉熟，烹入酱油，料酒，花椒水煸炒，加入精盐，笋片，*瓜片煸炒入味，用湿淀粉勾稀芡点入胡椒粉即成。此菜具有轻身强志，和血养容，润肺补脑，补虚开胃，强身健体，益智健脑，润肤健美等功效。
做法二、红烧刺猬肉做法：原料，刺猬肉克。调料；料酒，精盐，酱油，葱段，姜片，花椒水，胡椒粉，辣椒。制法；将肉洗净放入沸水中焯一下，捞出洗去血污切块。锅烧热投入刺猬肉块煸炒至水干，烹入酱油，料酒，煸至肉烂。加精盐，葱姜，花椒水，辣椒和适量水，烧至肉更烂，撒入胡椒粉出锅装盘即成。红烧刺猬肉可以为人体提供蛋白质，脂肪，矿物质等多种营养成分，具有滋补强壮的功效。
做法三、煲汤：主料，刺猬肉克，龙眼肉30克，人参20克，山药克，虫草2克，野山菌30克，野山枣10克，枸杞10克，精盐，味精，香菜，葱姜。做法，将刺猬放沸水中焯一下，下清水锅开锅十分钟，放入人参，枸杞，虫草，山药，野山菌，野山枣，龙眼肉，葱姜小火炖四十分钟放入精盐味精，出锅放香菜，麻油即成。这道菜具有大补元气，补肾健身，养肝明目，延年益寿，抗菌解*，生津止渴，醒酒消食，防癌抗病，美容嫩肤，延缓衰老，增加记忆力，调解血压，血糖，血脂，增加机体免疫力等之功效。
以上三种做法，仅供参考。其实呢，刺猬还有几十种做法，如：干煸，盐焗，麻辣，烧烤等等并且配不同的料子有着不同的口味。看到这，小伙伴们开眼界了吗？刺猬不仅可以用来入药，其食用营养价值一点也不输于药用价值呢！
随着社会经济的发展，人们生活水平提高和饮食消费习惯改变，刺猬逐渐走上了一些大型餐饮店的餐桌，市场上的需求越来越大，市场供不应。由于野生的刺猬是受国家保护，禁止猎食的，因此消费的大量需求带动了人工养殖刺猬行业的发展。
金龟刺猬是人工养殖的药食兼具的经济动物，极度切合当代人的刺猬饮食追求，迅速火爆市场，深受广大食客的喜爱，成为了炙手可热香饽饽，市场供不应求，养殖前景明朗，现金龟刺猬养殖商机在线，想抢占养殖先机就赶紧行动吧！
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