巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。巴沙鱼的做法也有很多，可以清蒸、香煎、油炸...今天就让我们一起来学
学这些巴沙鱼的美味做法吧～
金针菇泡菜巴沙鱼
图文作者
一溪月
原料：
金针菇适量、泡菜适量、巴沙鱼柳适量、小米椒2个、香葱段适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉一小勺、生抽一点点。
做法步骤：
1.巴沙鱼解冻。
2.切小块，好入味儿。
3.巴沙鱼冲洗过，攥去水分。
4.适量料酒，盐，淀粉。
5.抓匀稍腌。
6.韩式泡菜适量。
7.锅内适量水烧开，巴沙鱼柳放入。
8.小火焯片刻，鱼肉变白捞出。
9.姜蒜，小米椒，香葱段。
10.金针菇备用。
11.锅内适量油烧热，姜蒜炒香。（干红辣椒可以不放）
12.适量开水煮开。
13.泡菜倒入，一勺辣椒粉。
14.煮开。
15.金针菇放入煮两滚儿，适量盐，生抽，鸡精调味。
16.巴沙鱼放入煮片刻。（请忽略那一点点青菜，有两片油麦菜我切碎放了，原本是想点缀一下，有点影响菜容味道还是很棒的）
17.撒上香葱段，小米椒，搅匀关火。
超下饭的酸菜粉条巴沙鱼
图文作者
Meggy跳舞的苹果
原料：
巴沙鱼克、红薯粉条1盘、植物油少许、水1锅、香葱2棵、小米辣2个、新鲜芥兰1棵、酸菜鱼1袋。
做法步骤：
1.巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好。
2.巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用。
3.炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味。
4.再将油料包倒入锅中翻炒均匀。
5.倒适量热水；倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子。
6.盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味。
7.将粉条入锅，搅拌均匀。
8.不要等汤煮开，将鱼块一一入锅。
9.大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火。
10.酸菜粉条巴沙鱼，少盐饮食，酸辣开胃又爽口！
照烧巴沙鱼
图文作者
阳春白雪小食光
原料：
巴沙鱼柳1条、大蒜3瓣、生姜3片、蚝油2勺、味极鲜酱油（生抽）2-3勺、老抽0.5勺、料酒1勺、蜂蜜15g、玉米淀粉5g。
做法步骤：
1.准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。
2.巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片。
3.老抽0.5勺，蚝油2勺。
4.抓拌均匀，腌制30分钟。
5.不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。
6.剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
7.倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火。
8.照烧巴沙鱼制作完成，肉质鲜嫩多汁，开胃下饭。
9.可以把鱼带汤汁浇在米饭上，这味道绝了。
小窍门：
1.巴沙鱼也可换成龙利鱼，鳕鱼等，制作方法相同。
2.收汁的时候不要收干，留一部分汤汁浇米饭更入味，更好吃。
3.本方没有盐，无需放盐，配料咸鲜度就足以。
巴沙鱼番茄汤
图文作者
Meggy跳舞的苹果
原料：
巴沙鱼柳1条、大番茄1个、油少许、盐少许、淀粉少许、香葱末少许、水1碗。
做法步骤：
1.材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻。
2.番茄切块，是否去皮可随意。
3.巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
4.炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤。
5.加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要。
6.将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。
7.巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！
小窍门：
1.给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；
2.给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；
3.想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。
香酥巴沙鱼柳
图文作者
宸·羽
原料：
巴沙鱼柳1片、面包糠适量、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、番茄酱适量。
做法步骤：
1.巴沙鱼柳，鸡蛋，面包糠，面粉。
2.将鱼柳切成小长条。
3.用盐和胡椒粉腌制15分钟。
4.鱼柳裹上面粉。
5.沾上鸡蛋液。
6.裹上面包糠。
7.全部裹好的鱼柳。
8.锅烧八成热，入锅炸。
9.炸至金黄酥脆捞起。
10.挤上番茄酱，开吃了。