作者：医院李晓燕
"八月梨子，九月楂，十月的栗子笑哈哈“。每年9~10月份是素有“干果之王”美誉的栗子成熟的季节，栗子可以做成各式各样的美食佳肴，如香飘十里的糖炒栗子，香甜松软的栗子蛋糕，鲜香嫩滑栗子烧鸡……
大家见过栗子长在树上的样子吗？想象一下像什么动物？
栗毛球
小刺猬
栗树的枝头上挂满了圆鼓鼓，全身布满尖刺的栗毛球，犹如卷成一团的小刺猬。栗毛球就像妈妈的子宫，把栗子宝宝们孕育在怀里，当果子成熟时，外壳就会逐渐裂开，露出棕红色的栗子宝宝。这可爱的“小刺猬”由栗毛球、栗壳、栗荴、栗子四部分组成，全身均可入药。
1
栗毛球
又称板栗壳、风栗壳
为壳斗科植物板栗的总苞（壳斗）。呈类球形或不规则的半球形，表面*棕色，密被尖锐短刺。味甘、涩，性平。具有清热散结，化痰，止血的功效，临床上用于治疗丹*，瘰疬痰核，百日咳，中风不语，便血，鼻衄。
栗毛球
2
栗壳
为壳斗科植物板栗的外果皮。呈破碎大小不等的不规则块片，外表面褐色，平滑，质坚韧。味甘、涩，性平。具有降逆生津，化痰止咳，清热散结，止血的功效。临床上用于治疗反胃，消渴，咳嗽痰多，百日咳，腮腺炎、瘰疬等。现代研究表明栗壳乙醇提取物具有促进伤口愈合等药理作用。其含有丰富的黑色素,还可以作为食品添加剂。
栗壳
3
栗荴
为壳斗科植物板栗的内果皮。呈破碎大小不等的块片，外表面棕色，粗糙，内表面常与膜质的种皮粘连，淡棕色，平滑，质脆。味甘、涩，性平。具有散结下气，养颜的功效。临床上用于治疗骨鲠，瘰疬，反胃，面有皱纹等。
栗荴
4
栗子
又称板栗、风栗
为壳斗科植物板栗的种仁。呈半球形或扁圆形，先端短尖，外表面*白色，光滑，碎断后内部富粉性。味甘、微咸，性平。归脾、肾经。《本草纲目》中记载：“栗治肾虚、腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也,肾主大便,栗能主肾”，故又名“肾之果”。具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血的功效。临床上用于治疗脾虚泄泻，反胃呕吐，脚膝酸软，筋骨折伤肿痛，瘰疬，吐血，衄血，便血。现代研究表明栗子具有抗氧化、抗凝血、抗疲劳、抗肿瘤等药理作用。
栗子生吃脆嫩，煮熟或炒熟食粉糯香甜，风味独特。含有丰富的蛋白质、多糖、脂肪、氨基酸及铁、镁、磷等元素，是药食同源的营养佳品。
栗子
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食用注意
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栗子虽然好吃，但是生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食哦！食积停滞、脘腹胀满者禁服。
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药膳食疗方
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栗子健脾养胃粥
材料：栗子（去皮）15个，山药30克，大枣15克，小米克，盐适量。
做法：锅内加适量清水煮沸，放入洗净的所有材料，慢火煮1小时，调味即可。
功效：益气养胃，健脾止泻。适用于脾虚失运所致的食少，体倦乏力，泄泻便溏等人群。
栗子补肾汤
材料：栗子（去皮）15个，芡实20克，白扁豆20克，杜仲15克，猪腰1个，生姜3片，盐适量。
做法：
（1）将材料洗净，猪腰切开两半，把中间白色组织部分去掉，切块、焯水。
（2）锅内加适量清水煮沸，放入所有洗净的材料，慢火煮1.5小时，调味即可。
功效：健脾祛湿，止泻，补肾强骨。适用于脾虚湿困所致的食欲不振、腹痛、泄泻、腰膝酸痛等人群。
栗毛球瘦肉汤
材料：栗毛球20克，夏枯草10克，蜜枣1个，猪瘦肉克，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）将材料洗净，栗毛球、夏枯草用适量的水浸泡20分钟。
（2）把栗毛球、夏枯草连同浸泡的水一起放入锅中，大火烧开，然后再放入剩余材料，慢火煮40分钟，调味即可。
功效：清热泻火，散结，化痰。适用于火热内蕴所致的头痛、眩晕、瘰疬、瘿瘤等人群。
温馨提示
煲含有中药材料的粥或汤，宜选用受热均匀、化学性质稳定的瓦罐、砂锅和不锈钢。切忌用铁锅、铝锅，因为铁、铝易和中药所含的一些成分起化学反应，影响疗效或产生副作用。
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审稿专家：医院曾自珍
参考文献
1.国家中医药管理局．《中华本草》编委会编．中华本草6-6[M]．上海：上海科学技术出版社，．
2.南京中医药大学.中药大辞典（下册）[M]．上海：上海科学技术出版社，.
3.《广东中药志》编辑委员会.广东中药志（第一卷）[M]．广州：广东科技出版社．．
4.刘桂娟，崔恩姬，郑昌吉.板栗化学成分与药理作用的研究进展[J].天然产物研究与开发，，30（10）:-.
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