在河北省唐山市迁西县有着这样一种干果，它的外形像是一只蜷缩的刺猬，里面却是甘甜可口的果实，这就是今天我要讲的主角——板栗。
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由于迁西县山地受境内河流侵蚀，形成适合板栗生长的片麻岩地貌，处于温带季风气候更加有利于板栗的生长，其土壤中又含有大量的钾，钠，钙，铁，锌，硅等营养元素，更增加了板栗的口感和营养。
板栗有“干果之王”之称，外国人更称之为“人参果”，它具有止血作用，能缩短血凝时间；补精益气，对人的肝，肾，以及心脏具有很好的调节作用；它还可以促进孩子骨骼发育，强壮身体。
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迁西板栗更有独到之处，当地研发的型号板栗，色泽光鲜，个体匀称适中(便于加工)，成熟期短，且产量丰富，而当地矿产丰富，土壤中金属微量元素含量高，使其口感，营养更上一层楼。
板栗的做法简单，可以糖炒，也可以煮，也可当做配菜去皮放入菜中，不过在这里要提醒大家，如果自己进行糖炒时，最好用针在板栗表皮上面扎几个小孔，不然在炒的过程中，其受热膨胀引发爆炸，避免烫伤。
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